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M A.P. 是氣調(diào)包裝的縮寫，也稱為充氣、保護(hù)性氣氛包裝或改良氧氣包裝。

MAP 是一種通過改變包裝產(chǎn)品周圍的氣體使產(chǎn)品在預(yù)計(jì)的保質(zhì)期內(nèi)保持新鮮度和吸引力的技術(shù)。改變包裝食品周圍的氣氛可以提高食品的視覺、質(zhì)感和營養(yǎng)吸引力，與在食品中使用化學(xué)品、防腐劑或穩(wěn)定劑相比，這被認(rèn)為是最少的加工處理。MAP 還用于保護(hù)藥品和醫(yī)療配件產(chǎn)品的質(zhì)量。

MAP 通常是通過將氧氣、二氧化碳和氮?dú)饣旌显谝黄?，然后將食?保健品包裝在由這種氣體混合物包圍的密封包裝中?？刂七@種氣體混合物的成分有助于滿足每個(gè)包裝產(chǎn)品的特定呼吸需求，最大限度地減少產(chǎn)品變質(zhì)，并有助于延長包裝產(chǎn)品的“最佳使用日期”。

如今，MAP 技術(shù)主要用于食品，如奶酪、腌肉、面包和糕點(diǎn)，以及醫(yī)療保健產(chǎn)品，如外科植入物和藥物泡罩包裝。

為什么要監(jiān)測和控制 MAP 流程？

雖然 MAP 技術(shù)是保護(hù)食品和保健品質(zhì)量的關(guān)鍵，但產(chǎn)品周圍的 MAP 氣體只有在包裝完好無損和所用 MAP 氣體成分準(zhǔn)確無誤的前提下，才能保證產(chǎn)品的質(zhì)量。如果 MAP 包裝由于泄漏或包裝設(shè)計(jì)缺陷而失去密封性，氧氣和水分可能進(jìn)入包裝，使產(chǎn)品變質(zhì)。如果 MAP 氣體濃度對(duì)特定產(chǎn)品來說不是最佳濃度，則產(chǎn)品也仍然可能變質(zhì)。因此，控制氣體混合物、監(jiān)測 MAP 氣體成分并定期檢查 MAP 產(chǎn)品的泄漏是確保 MAP 產(chǎn)品完好無損地到達(dá)最終用戶手中的關(guān)鍵。




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